Workshop Fermentation
Am Samstag, 10. Oktober 2026, ab 14 Uhr, in den bunten Gärten, Pommernstraße 10, Anger-Crottendorf und
am Dienstag, 24. November 2026, und Dienstag, 16. Februar 2027, jeweils ab 17 Uhr im Stadtteilzentrum Lößnig, Zwickauer Straße 127c.
Mit Schwerpunkt Kimchi. In Zusammenarbeit mit dem Stadtteilzentrum Lößnig, foodsharing und mit Unterstützung durch das Stadtbezirksbudget.
Fermentation ist eine tradierte und zuverlässige Form, Lebensmittel haltbar zu machen und gleichzeitig aufzuwerten. Fermentation ist außerdem Basiswissen, um sich als Ökohipster:in zu qualifizieren. Fermentation ist außerdem nicht schwierig. Das meiste erledigen die Milchsäurebakterien.
Alles, was wir dazu beitragen müssen: Kohl und anderes geeignetes Gemüse ernten, sorgsam verlesen, waschen, reiben, stampfen und abwarten. Gern kannst du das mit mir ganz konkret ausprobieren.
Dank Förderung durchs Stadtbezirksbudget kannst du dir geeigenete Gläser ausleihen und musst gegebenenfalls keine eigenen besorgen.
Vorherige Anmeldung ist notwendig unter team@erleb-bar.de oder 0178 – 84 83 323. Wenn dir meine Terminvorschläge nicht passen, können wir versuchen, einen individuellen Termin zu vereinbaren. Melde dich bitte möglichst früh und, wenn du mir deine besonderen Wünsche und Interessen verrätst, versuche ich, sie bestmöglich zu berücksichtigen. Gern können wir uns auch zur Weiterverarbeitung in einer meiner Obstwerkstätten verabreden. Über deinen Unkostenbeitrag würde ich mich freuen.
Muss man für den Kimchi-Workshop eigenes Gemüse mitbringen oder werden alle benötigten Zutaten vor Ort bereitgestellt??
Hallo Margarete,
vielen Dank für dein Interesse am Kimchi-Workshop. Geplant ist, vor allem von foodsharing gerettetes Gemüse zu Kimchi zu verarbeiten. Das heißt: Weder musst du etwas mitbringen, noch kann ich genau voraussagen, ob alle benötigten Zutaten vorhanden sein werden. Viel wichtiger ist aus meiner Sicht, was du herstellen willst.
Bring bitte dein Lieblingsmesser, -Schäler und -Schneidebretter mit. Dank Förderung durchs Stadtbezirksbudget kannst du dir geeignete Gläser ausleihen, du kannst aber natürlich auch eigene mitbringen. Gern kannst du mir bereits vorher verraten, was dich am Fermentieren besonders interessiert beziehungsweise was du gern herstellen willst.
Liebe Grüße
Sebastian