Anleitungen

Meine gesammelten Anleitungen zum Nach-, Selber- und Bessermachen. Seit 2008 habe ich einiges ausprobiert, vieles falsch gemacht und manches sogar halbwegs verstanden. Alles auf Machbarkeit und Spaßfaktor selbst getestet.

Aus der Bastelwerkstatt

Am liebsten baue ich Sachen, die sich hinterher benutzen lassen – beispielsweise eigene Bälle, um damit Jonglieren zu lernen. Über die Jahre bin ich zur Bastelfee mutiert und angeblich trug ich zeitweise den Spitznamen ‚Sebastelwahn‘. Das ging nicht spurlos an mir vorüber.

Einige besonders lieb gewonnene Bauwerke und -prozesse habe ich zum Bessermachen durch dich aufbereitet.

Kleines ABC der Erntehilfen

Um ein paar Äpfel, Brombeeren oder Felsenbirnen zu pflücken und zu naschen, ist keine große Vorbereitung sinnvoll. Es ist aber wie immer beim Machen von Sachen: Mit steigender Kenntnis und Erfahrung nehmen die Fragen und Ideen zu.

So ist das auch beim Ernten von Obst im eigenen Garten und im öffentlichen Raum. Vor allem, wenn es darum geht, Früchte haltbar zu machen und die Ernte an eigenen Obstgehölzen stattfindet, gibt es Spielräume, die Nutzen gegenüber Aufwand und damit den Spaßfaktor gleichermaßen zu steigern.

Aus der Nudelwerkstatt

Selbst gemachte Nudeln sind mein Steckenpferd, wenn es darum geht, ein Grundnahrungsmittel durchs Selbermachen aufzuwerten. Meine wichtigsten Tugenden dabei sind Geduld, Ungeschick und Neugier, die mir immer wieder vor Augen führen, wie viel Aufwand in so etwas Einfachem wie Nudeln stecken kann.

Das erhöht meine Wertschätzung fürs Lebensmittel auch dann, wenn’s gekaufte Nudeln gibt. Erschwerend kommt hinzu, dass die Möglichkeiten zum Experimentieren und Variieren weit reichen: Lasagne, Ravioli, Bandnudeln, Farfalle, Orechiette, Tagliatelle. Ich habe längst nicht alles ausprobiert.

Aus den Bestimmungshilfen

Äpfel von Birnen zu unterscheiden, ist keine Kunst, wenn die Früchte am Baum hängen. Ich habe mich über Jahre selbst konditioniert, Obstgehölze im öffentlichen Raum in verschiedenen Jahreszeiten zu entdecken.

Mein Schwerpunkt ist die Frage, wie sich diese Obstgehölze überhaupt aus der Landschaft herausfiltern lassen. Die endgültige Bestimmung ist meistens unproblematisch und die Verwechslungsgefahren sind überschaubar.

Als Nebenwirkung lässt sich die Aufmerksamkeit fürs Umfeld und die Natur vor der Haustür steigern.

Obstgehölze hegen und pflegen

Seitdem ich die Leipziger Obsternte-Karte betreibe, hat sich das Kultivieren mehrjähriger, verholzender und früchtebildender Pflanzen zu einem meiner liebsten Hobby entwickelt.

In meinen Anleitungen möchte ich interessierten Mitmenschen den Einstieg in die Obstgehölzpflege erleichtern, ohne die Komplexität ökologischer Zusammenhänge zu verschweigen.

Kleine Sportspiele

Zum Kennenlernen, als Warm-Up, zur Gestaltung gruppendynamischer Prozesse oder einfach nur zum Spaß. Kleine Spiele eignen sich in vielen Situationen als Bereicherung, wenn in Gruppen Zeit gestaltet wird.

Spiele sollen in allererster Linie Spaß machen. Das ist jedenfalls mein Maßstab. In dieser Spielesammlung findest du nur Spiele, deren Spaßfaktor und Machbarkeit ich selbst auf Kindergeburtstagen und Veranstaltungen jahrelang getestet habe.

Aus meinem Kochbuch

Ich koche am liebsten unspektakulär mit 3 Schwerpunkten: Erstens versuche ich, den Weg aus dem Garten bis in den Topf möglichst kurz zu halten.

Zweitens stehe ich darauf, Lebensmitteln, die sich für’n Apfel und ein Ei im Supermarkt kaufen lassen, durchs aufwendige Selbermachen eine höhere Wertigkeit anzudichten.

Drittens verarbeite ich Obst und Gemüse, um es haltbar zu machen und den Geschmack des Sommers zu konservieren. Wenn du auf der Suche nach extraordinären und elaborierten Verfahrensweisen aus der Haute cuisine bist, wirst du bei mir eher nicht fündig.

Aus dem interaktiven Vorlesebuch

Zusammen mit Freund:innen haben wir aus Geschichten, die ursprünglich nur zum Vorlesen vorgesehen waren, interaktive Wort-und Bilderspiele zum Mitmachen gebastelt. Hier findest du Anregungen für zum Selberlesen und Rätseln.

Aus den Artistikanleitungen zum Einsteigen

Ich werde in meinem Leben ganz sicher kein (Klein-)Künstler und kein Zirkusprofi mehr. Meine überschaubaren Artistikkompetenzen habe ich mir weitgehend selbst beigebracht und auf meinen Veranstaltungen konzentriere ich mich darauf, interessente Mitmenschen beim Einstieg in die eine oder andere Disziplin zu begleiten.

Mir geht es um das gute Gefühl, eines dieser Geräte in den Griff zu bekommen. Ich weiß, wie es sich anfühlt, etwas Neues zu lernen, wo die Schwierigkeiten liegen und auch wie sich das Scheitern anfühlt.

Rückenschule

Steffi und ich haben uns vor Jahren mal sportlich bestätigt, um alltagstauglichen Input für eine bessere Haltung zu schaffen.

Stecklingsvermehrung bei Obstgehölzen

Vermehrung macht mir Spaß, so viel ist sicher. Im Rahmen meiner Leipziger Obsternte-Karte verschenke ich pflegeleichte Obstgehölze wie Johannis- und Stachelbeeren unter der Maßgabe, sie so zu pflanzen, dass auch andere Menschen daran ernten können und sie auf der Karte ingetragen werden.

Diese lebenden Geschenke fallen mir nicht vom Himmel in den Schoß, sondern die vermehre ich durch Stecklinge selbst. In meinen Erfahrungen damit kannst du gern teilhaben.

Neueste Anleitungen

Obstgehölze hegen und pflegen – Obstrundgang im Mai

Weil ich gern Gärtner bin, nehme ich mir immer mal wieder Zeit, durch meine Obstgehölze zu schlendern und sie mit meiner Aufmerksamkeit zu beglücken. Solche Rundgänge mache ich am liebsten in Zeiten mit geringem Handlungsdruck im Obstgarten. So habe ich eine Chance, etwas weniger voreingenommen meine Pflanzen wahrzunehmen und kennenzulernen.

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Obstgehölze bestimmen – Gemeine Hasel

Hiermit möchte ich mich bei der Hasel für die stiefmütterliche Behandlung der letzten Jahre entschuldigen. Vielleicht liegt das daran, dass sich ihre Nüsse im öffentlichen Raum eher schlecht oder wenig ertragreich sammeln lassen. Dabei ist sie ein faszinierendes Lebewesen und ich kann mit ihr lernen, aufmerksamer zu sein.

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Obstgehölze bestimmen – Schwarzer Holunder

Holunder ist ein gutes Wildobst für Einsteiger. Die Pflanzen sind hier in Leipzig leicht zu finden und sicher zu bestimmen, auch wenn es einige Verwechslungsmöglichkeiten gibt. Außerdem lassen sie sich zweimal im Jahr beernten. Ende Mai sind die Holunderblüten, im September die Holunderbeeren dran.

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Aus der Gartenküche – Kräutersalz selbst machen

Wenn im März und April nach der Winterruhe das Leben wieder erwacht und die Pflanzen keimen und neu austreiben, dann ist die Zeit, in der sich das Ernten von Garten- und Wildkräutern besonders lohnt. Denn dann stehen die Pflanzen voll im Saft und schmecken jung, frisch und intensiv. Und diesen Geschmack möchten wir gern konservieren in Form von getrocknetem Kräutersalz.

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Nudeln selbst machen – Handgewickelte Ravioli ohne Teigtaschenformer

Zum Besuch bei Freunden im Garten hatte ich zwar meine Nudelmaschine mitgebracht, aber keine Teigtaschenformer. Mit denen habe ich durchaus gute Erfahrungen bei der Herstellung eigener Ravioli und anderer Maul- und Teigtaschen gemacht. Aber die Lust war groß genug, trotzdem unser Abendessen mit eigenem Nudelteig und eigener Füllung teilweise aus dem eigenen Garten zu machen.

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