Obstgehölze hegen und pflegen – Sommerhimbeeren pflegen
Ich würde gern meine Hinweise zur Pflege von Sommerhimbeeren aktualisieren, und zwar inklusive eines Erfahrungsberichts, wie ich im Verlauf von 2 Jahren mit dem übernommenen Himbeerspalier in der Gartenküche verfahren bin.
Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube. Mehr erfahren
Die entscheidende Information beim Pflegen von Sommerhimbeeren ist: Sie tragen ihre Früchte an den Trieben, die im Vorjahr gewachsen sind. Im ersten Jahr wachsen sie nur grün – also vegetativ – mit mehr oder weniger vielen Seitentrieben, aber ohne Blüten oder gar Früchte zu bilden:
So stehen sie über den Winter herum und im darauf folgenden Jahr wachsen an den Seitentrieben erst die Blüten und dann die Früchte – im zweiten Jahr wachsen sie also generativ:
Für mich als Gärtner bedeutet das: Ich kann alle Triebe, die bereits Früchte getragen haben, direkt am Boden entfernen. Übrig bleiben die jungen Triebe, die im folgenden Jahr Früchte tragen werden:
Wenn ich das im Sommer unmittelbar nach der Ernte mache, kann ich die Triebe bestens unterscheiden.
Braun und Fruchtreste = alt = abschneiden.
Grün und ohne Früchte = jung = belassen.
Handschuhe anzuziehen, macht bei den stacheligen Himbeeren Sinn. Außerdem besprühe ich die verwendete Gartenschere mit Reinigungsalkohol. Und dann arbeite ich mich nach diesem Muster durch das Spalier.
Zuerst schneide ich alle alten, abgetragenen Triebe direkt am Boden ab: Kein Kürzen, kein Schnippeln, kein Ableiten oder Anschneiden, sondern radikal entfernen. Gern an einem warmen sonnigen und trockenen Tag, damit die Schnittflächen schnell abtrocknen können.
Damit das Himbeerspalier auf Dauer luft- und lichtdurchlässig bleibt, reduziere ich die verblieben jungen Triebe und lasse jetzt etwa 5 bis maximal 10 Triebe pro Meter stehen.
Im folgenden Jahr muss schließlich der frische Neuaustrieb auch noch dazwischen passen. Wenn sie beispielsweise direkt nebeneinander wachsen, dann lasse ich nur einen der beiden stehen.
Im darauf folgenden Frühjahr kürze ich die Triebe auf eine Höhe, die ich im Stehen ohne viel Mühe erreichen kann. Das mache ich zur Vorbereitung, um den Erntekomfort und die Fruchtqualität zu erhöhen.
Die obersten Blätter, die auch im Winterhalbjahr noch ein bisschen Fotosynthese gemacht haben, werden jetzt nicht mehr gebraucht. Durchs Kürzen der Spitze werden die Kräfte der Pflanze verstärkt in die Seitentriebe gelenkt, also dorthin, wo die Früchte entstehen werden:
Das Himbeerspalier neben der Gartenküche steht vergleichsweise schattig und feucht. Wenn Himbeeren an einem sonnigen, eher trockenen Standort stehen, hilft eine Mulchdecke, um etwas mehr Feuchtigkeit im Boden zu halten. Mein Obstdealer warnt allerdings eindringlich vorm Mulchen bei Himbeeren. Der kühle und feuchte Boden steigere die Pilzgefahr, vor allem durch Phytophthora. Empirisch kann ich das glücklicherweise nicht bestätigen, ich mulche trotzdem sparsam unter meinen Himbeeren.
Liegen bleiben kann der Verschnitt, wenn die Pflanzen augenscheinlich gesund sind und die Fruchtqualität gut ist. Kranke Pflanzenteile entferne ich. Die unerwünschte Begleitflora entferne ich immer wieder.
Stattdessen versuche ich auch hier, meine Lieblingsbodendecker – verwilderte Kulturerdbeeren, Veilchen, Waldmeister und Pfennigkraut – zu etablieren. Hacken ist zwischen den Himbeeren am schattigen Spalier auch eine Option, um den Boden zu lüften und zu trocknen. Natürlich vorsichtig um die erwünschte Begleitflora herum.
Dann ist Erntezeit. Himbeeren ernte ich vorzugsweise alle 2 Tage, damit immer wieder zügig neue Früchte ausreifen. Ich behaupte ja, dass Obst ein empfehlenswertes Hobby ist, weil der Einstieg sehr leicht ist, es aber gleichermaßen einen unendlichem Tiefgang hat. Am Ernten und Verarbeiten von Himbeeren wird das meiner Meinung nach besonders gut deutlich.
Ein paar Himbeeren zu ernten und daraus Konfitüre einzukochen, ist kein Hexenwerk. Aber sobald du anfängst, darüber nachzudenken, wieso häufiges Ernten die Fruchtqualität steigert, bist du direkt mitten drin in der Ökologie. Und die ist immer komplex, hat also Tiefgang. Und je mehr Fragen beantwortet sind, desto mehr neue tauchen auf. Das ist doch schön.
Kultivieren, Ernten und Verarbeiten von Himbeeren
Himbeeren belohnen gärtnerisches Handeln mit höherem Ertrag und besserer Fruchtqualität. Die Ergebnisse durch häufiges, schrittweises Ernten und regelmäßige Pflege inklusive Schnitt sind bei Himbeeren meiner Erfahrung nach besonders eindrücklich.
Eigentlich hatte ich schon einmal die Nase gestrichen voll von Sommerhimbeeren und wollte ich keine mehr anbauen. Denn meine ersten Erfahrungen mit Sommerhimbeeren waren eher mau bis mies. Vorgefunden hatte ich die alternden Pflanzen im Obstgarten, 3 Jahre lang habe ich sie gepflegt, aber vor allem die Fruchtqualität war enttäuschend.
Irgendwann hatte ich keine Lust mehr auf so viel Arbeit für so wenig Ertrag und habe sie im Obstgarten abgeschafft. Auch das ist bei einer Kulturpflanze, die zur Lebensherstellung vorgesehen ist, eine legitime Option: Ersetzen. Statt der Himbeeren wachsen nun unter anderem eine Jostabeere und eine schwarze Johannisbeere am ehemaligen Himbeerspalier.
Von der Fruchtqualität der übernommenen Sommerhimbeeren in der Gartenküche bin ich hingegen positiv überrascht, so dass ich dieses Spalier motiviert pflege. Einfacher zu pflegen, wären trotzdem Herbsthimbeeren. Die werden im Frühjahr bodennah entfernt und nur maximal 10 Ruten pro Meter verbleiben. Ihre Früchte tragen sie bereits am diesjährigen Holz.
In der Gartenküche habe ich als Spalier eine Konstruktion mit Hasendraht vorgefunden. Ich habe nur eine leise Ahnung, was die Vorbesitzenden damit vor hatten. Ich vermute, es sollte eine Art Sichtschutz werden. Dafür sind Himbeeren aber aus meiner Sicht maximal ungeeignet, zumindest wenn das Ziel außerdem ist, an ihnen Früchte zu ernten.
Dann sollten sie meiner Erfahrung nach möglichst luft- und lichtdurchlässig stehen. Für den Erntekomfort ist es auch echt bescheuert, wenn sich Hasendraht zwischen meiner Hand und der begehrten Frucht befindet. Viel muss so ein Spalier übrigens nicht können: Es reicht völlig aus, wenn sich die Triebe daran festbinden lassen.
Nach der Erntezeit steht wieder die Sommerpflege an nach dem bekannten Muster:
Braun und Fruchtreste = alt = abschneiden.
Grün und ohne Früchte = jung = belassen.
Es stellt sich dann die luxusproblematische Frage, nach welchem Entscheidungsmuster ich die Jungtriebe in der Sommerpflege als überzählig entferne beziehungsweise für die Ernte im kommenden Jahr belasse. Ich gehe in ungefähr in dieser Reihenfolge vor:
Ich entferne
1. Triebe, die außerhalb der vorgesehenen Beetfläche wachsen,
2. kranke und abgestorbene Triebe,
3. abgeknickte Triebe,
4. schwachwüchsige Triebe und
5. alle Triebe, die dann immer noch zu viel sind für die Orientierung, 5 bis 10 Triebe pro Meter stehen zu lassen.
Dieses Vorgehen passe ich natürlich den jeweiligen Bedingungen an. Außerdem wird die Regel mit steigender Ordnungszahl immer ungenauer: Ein abgestorbener Trieb ist tot. Was ich aber im Einzelfall als schwachwüchsig erkenne, ist längst nicht so eindeutig. Das bedeutet: Manchmal ist es schlicht und ergreifend völlig wurscht, ob ich Trieb A oder Trieb B entferne. Hauptsache es werde Licht und Luft.
Durch Ausreißen statt Abschneiden werden mehr Triebansätze – schlafende Augen – an der Pflanzenbasis entfernt. So lässt sich beim Reduzieren der künftige Neuaustrieb etwas bremsen. Abreißen ist mein Mittel der Wahl an Stellen, an denen gar kein oder weniger Neuaustrieb gewünscht ist.
Zum Schutz gegen Abknicken und zur übersichtlicheren Sortierung binde ich die Triebe abschließend an. Vor allem, wenn sie sehr lang sind. Diese langen Triebe lasse ich über den Winter in all ihrer Gakeligkeit stehen und kürze sie erst im Frühjahr. Das hat vor allem zwei Gründe:
Erstens betreiben die grünen Blätter weiterhin etwas Fotosyntnhese und erzeugen damit Energie für die Pflanze und zweitens dienen die langen Triebe sozusagen als Backup. Wenn, dann sterben Pflanzen in vielen Fällen von den Spitzen her ab. Wenn ich die Pflanzen zu früh einkürze, sterben also unter Umständen Triebe ab, an denen ich eigentlich noch ernten wollte. Oder anders ausgedrückt: Im Frühjahr abschneiden ist einfacher als dranschneiden.
Eigentlich könnte ich mit dieser Argumentation auch die abgetragenen Fruchttriebe über den Winter stehen lassen. Ich schneide sie dennoch ab, um Pilzgefahren zu senken und um die Kräfte frühzeitig in die verbleibenden Triebe zu lenken. Die so geförderten Jungtriebe werden mit den Jahren übrigens immer größer und höher:
Düngen ist aus meiner Sicht und Erfahrung übrigens nicht notwendig.
So sieht mein grundsätzliches Vorgehen aus, um Ertrag, Pflanzengesundheit und Erntekomfort zusammenzubringen. Die wichtigste Information zur Pflege von Sommerhimbeeren ist, dass sie ihre Früchte an den Ruten tragen, die im Vorjahr gewachsen sind. Nach der Ernte im Sommer entferne ich deshalb alle abgeernteten Triebe und lasse von den jungen, grünen Trieben etwa 5 bis höchstens 10 pro Meter stehen. An denen ernte ich dann im Folgejahr.
Natürlich passe ich es situativ an die aktuellen Bedingungen an. Wenn das Jahr wie 2021 besonders nass ist und ich sehe, dass die Früchte anfangen zu verschimmeln, ernte ich noch häufiger. Und unter Umständen entferne ich auch während der Vegetationsperiode weitere Triebe, beispielsweise wenn sie abgeerntet sind, um noch mehr Licht und Luft zwischen die Himbeerruten zu lassen.
Dann wünsche ich dir viel Freude und Erfolg beim Pflegen deiner Sommerhimbeeren. Über deine Anregungen, Korrekturen und Erfahrungsberichte würde ich mich freuen.
Werbung (bei meinen kostenlosen Anleitungen)
Mehr Ideen zum Nach-, Selber- und Bessermachen
Obstgehölze bestimmen – Kornelkirsche Richtig ist allemal, dass Kornelkirschen geschmacklich fetzen. Somit hast du schon einen evolutionären Vorteil, wenn du dieses Essbare aus den wilden Säumen in Stadt und Land herausfiltern kannst.
Obstgehölze hegen und pflegen – Frühjahrspflege für Brombeeren Brombeeren im eigenen Garten zu kultivieren, ist viel weniger schwierig, als ein frei lebendes Brombeergestrüpp vermuten lässt. Mit ein wenig Zuwendung und unter aktiver Nutzung von Gehirnschmalz lässt sich auch eine stark wachsende Brombeere älterer Sorte domestizieren.
Obstgehölze hegen und pflegen – Weiße Johannisbeere als Spindel im 3. Jahr Prinzip trifft Empirie: Die Spindelerziehung hat sich in meinem Obstgarten in den meisten Fällen als Erziehungsform der Wahl erwiesen. Auch meine weiße Johannisbeere Blanchette behandle ich grundsätzlich so. Ein Grundsatz ist aber nicht dazu da, um sich knechthaft daran zu…
Obstgehölze hegen und pflegen – Spindelerziehung an einer Jostabeere Ich reduziere ein Obstgehölz auf einen zentralen Trieb, von dem rundherum die früchtetragenden Seitentriebe abgehen. Das ist also kein mehrtriebiger Busch - wie bei vielen Johannis- und Stachelbeeren - und es gibt auch keine Leitäste - wie bei vielen Äpfeln,…
Obstgehölze hegen und pflegen – Frühjahrspflege für Heidelbeerbüsche Unsere zwei Kulturheidelbeeren heißen Duke und Bluecrop. Im Gegensatz zu ihren wilden Verwandten sind sie vor allem rückenfreundlicher, denn sie wachsen als kleine, aber nicht als bodendeckende Sträucher.
Obstgehölze hegen und pflegen – Obstrundgang im Mai Weil ich gern Gärtner bin, nehme ich mir immer mal wieder Zeit, durch meine Obstgehölze zu schlendern und sie mit meiner Aufmerksamkeit zu beglücken. Solche Rundgänge mache ich am liebsten in Zeiten mit geringem Handlungsdruck im Obstgarten. So habe ich…
Obstgehölze hegen und pflegen – Jostabeere am Spalier im 3. Jahr Diesmal setze ich die Pflege meiner Jostabeere am Spalier fort. Dieses Lebewesen hatte ich im Herbst 2016 gepflanzt und im Laufe des Jahres 2017 schrittweise auf 3 Haupttriebe mit früchtetragenden Seitentrieben reduziert. Im Jahr 2018 geht es nun darum, in…
Obstgehölze hegen und pflegen – Sommerroutine an einer schwarzen Johannisbeere Über die Jahre hat sich eine Verfahrensweise eingeschliffen, mit der ich im Sommer zur Erntezeit meine Johannis- und Stachelbeeren behellige. Grundsätzlich kombiniere ich Ernten und Schneiden. Natürlich gehe ich im Einzelfall je nach Lebewesen und meinen Vorhaben im Detail etwas…
Wenn du für deine Feier etwas Lebendiges zum Mitmachen suchst, bist du bei mir wahrscheinlich auf der richtigen Fährte. Mit Bauen, Spielen, Zirkus, Lesen, Zaubern bringe ich Kinder und Erwachsene für eine gemeinsame Zeitgestaltung zusammen.
Seit 2008 setze ich meine Programme in ganz unterschiedlichen Veranstaltungsformaten um. Melde dich gern bei mir, wenn du Lust darauf hast, dass deine Teilnehmenden und Gäste Selbstwirksamkeit erleben, und fühle dich selbst zum Mitmachen eingeladen.
Kontakt
Aus den Anleitungen zum Nach-, Selber- und Bessermachen
Holunder ist ein gutes Wildobst für Einsteiger. Die Pflanzen sind hier in Leipzig leicht zu finden und sicher zu bestimmen, auch wenn es einige Verwechslungsmöglichkeiten gibt. Außerdem lassen sie sich zweimal im Jahr beernten. Ende Mai sind die Holunderblüten, im September die Holunderbeeren dran.
Aus meiner Sammlung einfacher Rhythmusinstrumente: Ein Agogô ist ein typisches Rhythmusinstrumente aus dem Samba. Für meine Zwecke habe ich mit zwei einfachen Blechbüchsen experimentiert.
Diesmal koche ich orangefarbenen Johannisbeergelee mit ganzen schwarzen Früchten – sozusagen als Folge meines ausgelebten erfahrungsbasierten Optimierungsdrangs. Es geht also in dieser Anleitung etwas ins Detail.
Ich würde gern meine Hinweise zur Pflege von Sommerhimbeeren aktualisieren, und zwar inklusive eines Erfahrungsberichts, wie ich im Verlauf von 2 Jahren mit dem übernommenen Himbeerspalier in der Gartenküche verfahren bin.
Es kommt schon mal vor, bei Übernahme eines Gartens einen Himbeerdschungel vorzufinden. Wie sich verwilderte Sommerhimbeeren einfangen und kultivieren lassen und wie ich den Dschungel bei meinem Gartennachbarn innerhalb von etwa 18 Monaten in ein wohl geordnetes Himbeerspalier überführt habe, kannst du im Folgenden nachvollziehen. Die wichtigsten Hilfsmittel waren Mut zum Eingriff, eine Gartenschere, Geduld und Dranbleiben sowie die Information, dass Sommerhimbeeren ihre Früchte am letztjährigen Holz tragen.
Obst ist ein Hobby mit einfachem Einstieg und unendlichem Tiefgang. Wäre das anders, wäre es auch ein ziemlich blödes Hobby. Es ist ja meistens so: Je mehr wir über ein Thema wissen, desto mehr Fragen ploppen auf, desto mehr können wir differenzieren, desto komplexer wird es in unserem Kopf, desto geringer wird die Neigung, die AfD zu wählen. Das Ernten und Verarbeiten von Himbeeren ist da in meinen Augen ein gutes Beispiel und ich habe lange gezögert, ob es sich überhaupt lohnt, mich über etwas so Simples auszulassen.
Ich möchte meine Sammlung zum Bestimmen, Ernten und Verarbeiten von Holunder um eine kleine, spritzige Neckigkeit erweitern, denn wir machen Holunderblütensekt.
Braun und Fruchtreste = alt = abschneiden.
Handschuhe anzuziehen, macht bei den stacheligen Himbeeren Sinn. Außerdem besprühe ich die verwendete Gartenschere mit Reinigungsalkohol. Und dann arbeite ich mich nach diesem Muster durch das Spalier.
Im folgenden Jahr muss schließlich der frische Neuaustrieb auch noch dazwischen passen. Wenn sie beispielsweise direkt nebeneinander wachsen, dann lasse ich nur einen der beiden stehen.
Im darauf folgenden Frühjahr kürze ich die Triebe auf eine Höhe, die ich im Stehen ohne viel Mühe erreichen kann. Das mache ich zur Vorbereitung, um den Erntekomfort und die Fruchtqualität zu erhöhen.
Das Himbeerspalier neben der Gartenküche steht vergleichsweise schattig und feucht. Wenn Himbeeren an einem sonnigen, eher trockenen Standort stehen, hilft eine Mulchdecke, um etwas mehr Feuchtigkeit im Boden zu halten. Mein Obstdealer warnt allerdings eindringlich vorm Mulchen bei Himbeeren. Der kühle und feuchte Boden steigere die Pilzgefahr, vor allem durch Phytophthora. Empirisch kann ich das glücklicherweise nicht bestätigen, ich mulche trotzdem sparsam unter meinen Himbeeren.
Liegen bleiben kann der Verschnitt, wenn die Pflanzen augenscheinlich gesund sind und die Fruchtqualität gut ist. Kranke Pflanzenteile entferne ich. Die unerwünschte Begleitflora entferne ich immer wieder.
Stattdessen versuche ich auch hier, meine Lieblingsbodendecker – verwilderte Kulturerdbeeren, Veilchen, Waldmeister und Pfennigkraut – zu etablieren. Hacken ist zwischen den Himbeeren am schattigen Spalier auch eine Option, um den Boden zu lüften und zu trocknen. Natürlich vorsichtig um die erwünschte Begleitflora herum.
Dann ist Erntezeit. Himbeeren ernte ich vorzugsweise alle 2 Tage, damit immer wieder zügig neue Früchte ausreifen. Ich behaupte ja, dass Obst ein empfehlenswertes Hobby ist, weil der Einstieg sehr leicht ist, es aber gleichermaßen einen unendlichem Tiefgang hat. Am Ernten und Verarbeiten von Himbeeren wird das meiner Meinung nach besonders gut deutlich.
Ein paar Himbeeren zu ernten und daraus Konfitüre einzukochen, ist kein Hexenwerk. Aber sobald du anfängst, darüber nachzudenken, wieso häufiges Ernten die Fruchtqualität steigert, bist du direkt mitten drin in der Ökologie. Und die ist immer komplex, hat also Tiefgang. Und je mehr Fragen beantwortet sind, desto mehr neue tauchen auf. Das ist doch schön.
Eigentlich hatte ich schon einmal die Nase gestrichen voll von Sommerhimbeeren und wollte ich keine mehr anbauen. Denn meine ersten Erfahrungen mit Sommerhimbeeren waren eher mau bis mies. Vorgefunden hatte ich die alternden Pflanzen im Obstgarten, 3 Jahre lang habe ich sie gepflegt, aber vor allem die Fruchtqualität war enttäuschend.
Von der Fruchtqualität der übernommenen Sommerhimbeeren in der Gartenküche bin ich hingegen positiv überrascht, so dass ich dieses Spalier motiviert pflege. Einfacher zu pflegen, wären trotzdem Herbsthimbeeren. Die werden im Frühjahr bodennah entfernt und nur maximal 10 Ruten pro Meter verbleiben. Ihre Früchte tragen sie bereits am diesjährigen Holz.
Es stellt sich dann die luxusproblematische Frage, nach welchem Entscheidungsmuster ich die Jungtriebe in der Sommerpflege als überzählig entferne beziehungsweise für die Ernte im kommenden Jahr belasse. Ich gehe in ungefähr in dieser Reihenfolge vor: 
Zum Schutz gegen Abknicken und zur übersichtlicheren Sortierung binde ich die Triebe abschließend an. Vor allem, wenn sie sehr lang sind. Diese langen Triebe lasse ich über den Winter in all ihrer Gakeligkeit stehen und kürze sie erst im Frühjahr. Das hat vor allem zwei Gründe:
Deine Meinung?