Seitdem ich die Leipziger Obsternte-Karte betreibe, hat sich mein Blick auf die Flora in Parks und Gärten wesentlich verändert. Ich sehe viel Essbares. Ich habe gelernt, aus der Landschaft Obstgehölze zuerst herauszufiltern und dann im Nahbereich zu bestimmen. Wie das bei mir gut funktioniert, verrate ich gern weiter.
Am besten lassen sich Obstgehölze natürlich bestimmen, wenn die reifen Früchte dranhängen. Es gibt aber verschiedene Verlegenheiten, Obstgehölze auch außerhalb der Reifezeiten zu bestimmen. Da ist es schön zu wissen, mit welchem Lebewesen man es zu tun hat. Bei alledem geht es bei der Obsternte im öffentlichen Raum auch immer um die Frage: Was ist essbar und was sollte ich möglichst nicht in mich hineinstopfen?
Zierquitten sind kein typisches Obst für Einsteiger. Wenn ich mit interessierten Mitmenschen zum Bestimmen und Ernten auf Tour gehe, treffe ich dabei zumeist auf Zeitgenossen, die sich bereits mit Obst und Wildobst befasst haben. Trotzdem machen bei mir viele zum ersten Mal Bekanntschaft mit der Zierquitte. Dass ihr Name nicht darauf hindeutet, dass sie essbar ist, steigert ihre Bekanntheit nicht.
Ich wünsche dir also viel Vergnügen beim Kennenlernen der Zierquitte.
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Um beim arglosen Sonntagsspaziergang Zierquitten in einem Stadtpark zu entdecken, bietet sich das Frühjahr an. Von Mitte März bis Anfang Juni kannst du sie je nach Sorte finden. Und zwar wegen ihrer fetten, auffälligen, rosenartigen Blüten in den Farben von zartrosé bis dunkelrot.
Lebensraum und Wuchs
Hier in Leipzig ist die Zier- oder Scheinquitte eher selten. Zumindest zum Ernten habe ich bisher nur wenige geeignete Standorte gefunden, an denen sich in größeren Mengen Zierquitten ernten lassen.
Andererseits bin ich häufig überrascht, weil sie immer wieder plötzlich und unvermittelt in der Gegend herumstehen. Einzeln in einer Hofeinfahrt oder im Saum neben einem Bolzplatz in Connewitz, mal meterweise neu gepflanzt an den Reudnitzer Terassen oder verstreut in einem bewaldeten Abschnitt im Erholungspark Lößnig-Dölitz.
Der merkwürdigste Bestand ist an der Unterführung der Seenallee in Markkleeberg, einpfercht in Betonkübel an einer stark befahrenen Straße. Dort sind sie natürlich zum Ernten überhaupt nicht geeignet. Aber ich habe gelernt, wider Erwarten an ungewöhnlichen Orten Zierquitten vorzufinden.
Normalerweise stoße ich im öffentlichen Raum auf eher niedrige, ausladende Sträucher von maximal 150 cm Höhe. Das sind dann vermutlich Vertreter der Sorten Chaenomeles speciosa und japonica.
Auch die gängige Zierquittensorte Cido für den eigenen Garten ist eine Züchtung aus Chaenomeles japonica. Andere Zierquittensorten können durchaus noch höher wachsen. In meinem Obstgarten beheimate ich neben Cido zwecks besserer Befruchtung noch Chaenomeles cathayensis. Diese Zierquitte wächst relativ straff aufrecht und überschreitet die 2 Meter Höhe.
Die meisten sind aber deutlich kleiner und gehen eher in die Breite als in die Höhe. Sie wachsen sparrig und verknorkelt und werden mit zunehmendem Alter immer dichter und verzweigter. Bei manchen Pflanzen bedecken dünne Triebe sogar den Boden. Hier und da werden sie als pflegeleichte, robuste Hecken kultiviert.
Knospen
Blütenknospen kannst du den ganzen Winter über bewundern. Sie sind anfangs kugelrund und ihre Farbe scheint bereits durch. Ich würde behaupten, dass man diesen Blütenknospen ihre ganze Power ansieht.
Gegenüber den Blütenknospen sind die Blattknospen unscheinbar und vergleichsweise spitz, wobei meine Wenigkeit für die trennscharfe Unterscheidung die Hand nicht ins Feuer legen würde.
Blüten
Die auffälligen Blüten sind aus meiner Sicht das beste Suchmuster, um Zierquitten zu entdecken. Die Blütezeit ist sehr lang und erstreckt sich tatsächlich von Mitte März bis in den Juni. Speciosa ist etwas früher dran, Japonica etwas später. Das Wetter spielt natürlich auch eine Rolle.
Ich habe auch schon Nachzüglerblüten im Sommer und Vorzüglerblüten im Winter gesehen. Die Pflanzen sind für Überraschungen gut. Seitdem ich das Suchmuster im aktiven Arbeitsspeicher habe, entdecke ich fast ganzjährig Zierquittenblüten.
Die gibt es von zartrosé bis dunkelrot und sie sind typische, rosenartige Obstblüten. Sie haben 5 Blütenblätter und werden etwa 4 cm breit im Durchmesser.
Bei einigen Pflanzen öffnen sich die Blüten nur zur Hälfte, sie sehen dann wie kleine Kugeln aus. Ältere Pflanzen mit vielen Fruchttrieben sind übersät mit Blüten und deshalb im öffentlichen Raum kaum zu übersehen.
Um den Vorwurf der Hochstapelei auszuschließen: Ich kann keineswegs sicher die verschiedenen Zierquittensorte voneinander unterscheiden.
Für meine Zwecke, nämlich essbares Obst im öffentlichen Raum zum Ernten aufzuspüren und mich damit gegebenenfalls nicht zu vergiften, reichen diese Informationen aber aus.
Früchte
Die Früchte werden maximal 10 cm durchmessend und sind apfelartig wie eine richtige Quitte und machmal birnenförmig, nur dass sie eben bodennah wachsen und nicht am Baum.
Unreif sind sie hellgrün und selten leicht gepunktet.
Bis zur Reife ab Ende September wird die Schale leuchtend gelb und hier und da trägt sie Furchen. Vorm Frost sind die Früchte knochenhart und hängen fest am Strauch, danach werden sie weicher, lassen sich aber nicht mehr so gut abnehmen.
Das Fruchtfleisch ist deutlich heller und die Biester sind roh fürchterlich sauer. Angeblich sollen sie viel Vitamin C enthalten, als Fachmann gibst du dich zu erkennen, wenn du von der Zitrone des Nordens sprichst. Im Kerngehäuse befinden sich 5 bis 15 kleine, dunkelbraune Kerne. Die sind, wie Apfelkerne auch, leicht giftig.
Außerdem duften Zierquitten leicht säuerlich und frisch, ein bisschen wie Spülmittel. Dünn aufgeschnitten kannst du sie für einen zurückhaltenden Raumduft verwenden.
Manchmal hängen an den Sträuchern noch alte Früchte. An ihnen lässt sich die Bestimmung absichern.
Blätter
Blatt und Blüten treiben in etwa zeitgleich aus. Speciosa blüht mitunter auch schon vorm Blattaustrieb. Die Blätter stehen einzeln und wechselständig an den Trieben.
Von Sorte zu Sorte können sie ziemlich unterschiedlich aussehen. Die Blätter von Cido sind etwa 5 cm lang und eiförmig. Sie glänzen leicht in dunkelgrün und tragen am Rand Kerben oder Zähne. Die Blattadern verzweigen sich und laufen nicht durch bis zum Blattrand. Die Unterseite ist matt.
Häufig, aber nicht immer finde ich zusätzlich gegenständige Blattpaare, die sich an den Trieb schmiegen. Ernstzunehmende Botaniker haben dafür sicher auch einen Fachbegriff. Ich habe nur ein weiteres Merkmal, um meine Bestimmung abzusichern.
Die Blätter von Cathayensis sehen hingegen ziemlich anders aus. Sie sind hellgrün und matt und werden bis zu 10 cm lang, oval und laufen spitz zu. Der Blattrand ist etwas behaart und schimmert leicht rot. Auch diese Blattadern verzweigen sich vorm Blattrand und die Unterseite ist ebenso matt.
Die Herbstfärbung ist eher unspektakulär in unmotiviertem Gelb.
Borke
Als mehrjährige Pflanze verholzt die Zierquitte mit der Zeit. Frische Triebe sind grün, mittelalte braun, ältere werden graubraun. Die Borke erinnert mithin an ein Obstgehölz, was vermutlich daran liegt, dass die Zierquitte ein Obstgehölz ist.
Auch ältere Triebe werden meist nicht allzu dick. Mehr als 10 cm im Durchmesser habe ich noch nicht gesehen. Eher neigen die Pflanzen zum vielfachen Verzweigen und eher dünnen Trieben.
In fast allen Formen haben Zierquitten Dornen, die aus den Blattachseln wachsen. Diese Dornen werden bis zu 5 cm lang und können beim Ernten schon ziemlich pieksen. Die Ertragssorte Cido ist weitgehend dornenlos.
Verwechslungsgefahren
Zu verwechseln sind die Früchte in erster Linie mit echten Quitten, mit etwas Fantasie augenscheinlich auch mit Äpfel oder Birnen. Echte Quitten sind im Normalfall deutlich größer, mitunter leicht behaart und hängen am Baum und nicht am niedrigen Strauch. Damit sollten sich Verwechslungen vermeiden lassen. Selbst wenn man durcheinander käme, würde man sich an echten Quitten auch nicht vergiften.
Quitten und Zierquitten sind übrigens nur als Kernobstgewächse miteinander verwandt, sind aber unterschiedlichen Gattungen zugeordnet. Die Quitte ist sozusagen der Großcousin der Zierquitte in der Familie der Rosengewächse. Als solches verstecken sich Zierquitten gern in Säumen. Die Schwierigkeit ist wie also bei Felsenbirnen eher das Auffinden der eher seltenen Sträucher als das sichere Bestimmen.
Nach der Theorie wünsche dir jetzt viel Vergnügen und Erfolg beim empirischen Kennenlernen der Zierquitte. Über deine Korrekturen, Erfahrungsberichte und Hinweise zur Bestimmung von Zierquitten würde ich mich freuen.
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Wenn du für deine Feier etwas Lebendiges zum Mitmachen suchst, bist du bei mir wahrscheinlich auf der richtigen Fährte. Mit Bauen, Spielen, Zirkus, Lesen, Zaubern bringe ich Kinder und Erwachsene für eine gemeinsame Zeitgestaltung zusammen.
Seit 2008 setze ich meine Programme in ganz unterschiedlichen Veranstaltungsformaten um. Melde dich gern bei mir, wenn du Lust darauf hast, dass deine Teilnehmenden und Gäste Selbstwirksamkeit erleben, und fühle dich selbst zum Mitmachen eingeladen.
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Aus den Anleitungen zum Nach-, Selber- und Bessermachen
Aus meiner Sammlung einfacher Rhythmusinstrumente: Ein Agogô ist ein typisches Rhythmusinstrumente aus dem Samba. Für meine Zwecke habe ich mit zwei einfachen Blechbüchsen experimentiert.
Früchte zu ernten, ist keine große Kunst. Das gilt auch für Hagebutten, also die Früchte von Rosen. Genauso gilt aber auch, dass es immer ein paar Tricks und Hinweise gibt, um die Ernte effizienter zu machen und damit den Spaßfaktor insgesamt zu erhöhen.
Diesmal koche ich orangefarbenen Johannisbeergelee mit ganzen schwarzen Früchten – sozusagen als Folge meines ausgelebten erfahrungsbasierten Optimierungsdrangs. Es geht also in dieser Anleitung etwas ins Detail.
Ich würde gern meine Hinweise zur Pflege von Sommerhimbeeren aktualisieren, und zwar inklusive eines Erfahrungsberichts, wie ich im Verlauf von 2 Jahren mit dem übernommenen Himbeerspalier in der Gartenküche verfahren bin.
Es kommt schon mal vor, bei Übernahme eines Gartens einen Himbeerdschungel vorzufinden. Wie sich verwilderte Sommerhimbeeren einfangen und kultivieren lassen und wie ich den Dschungel bei meinem Gartennachbarn innerhalb von etwa 18 Monaten in ein wohl geordnetes Himbeerspalier überführt habe, kannst du im Folgenden nachvollziehen. Die wichtigsten Hilfsmittel waren Mut zum Eingriff, eine Gartenschere, Geduld und Dranbleiben sowie die Information, dass Sommerhimbeeren ihre Früchte am letztjährigen Holz tragen.
Obst ist ein Hobby mit einfachem Einstieg und unendlichem Tiefgang. Wäre das anders, wäre es auch ein ziemlich blödes Hobby. Es ist ja meistens so: Je mehr wir über ein Thema wissen, desto mehr Fragen ploppen auf, desto mehr können wir differenzieren, desto komplexer wird es in unserem Kopf, desto geringer wird die Neigung, die AfD zu wählen. Das Ernten und Verarbeiten von Himbeeren ist da in meinen Augen ein gutes Beispiel und ich habe lange gezögert, ob es sich überhaupt lohnt, mich über etwas so Simples auszulassen.
Ich möchte meine Sammlung zum Bestimmen, Ernten und Verarbeiten von Holunder um eine kleine, spritzige Neckigkeit erweitern, denn wir machen Holunderblütensekt.
Seitdem ich die Leipziger Obsternte-Karte betreibe, hat sich mein Blick auf die Flora in Parks und Gärten wesentlich verändert. Ich sehe viel Essbares. Ich habe gelernt, aus der Landschaft Obstgehölze zuerst herauszufiltern und dann im Nahbereich zu bestimmen. Wie das bei mir gut funktioniert, verrate ich gern weiter.
Zierquitten sind kein typisches Obst für Einsteiger. Wenn ich mit interessierten Mitmenschen zum Bestimmen und Ernten auf Tour gehe, treffe ich dabei zumeist auf Zeitgenossen, die sich bereits mit Obst und Wildobst befasst haben. Trotzdem machen bei mir viele zum ersten Mal Bekanntschaft mit der Zierquitte. Dass ihr Name nicht darauf hindeutet, dass sie essbar ist, steigert ihre Bekanntheit nicht.
Andererseits bin ich häufig überrascht, weil sie immer wieder plötzlich und unvermittelt in der Gegend herumstehen. Einzeln in einer Hofeinfahrt oder im Saum neben einem Bolzplatz in Connewitz, mal meterweise neu gepflanzt an den Reudnitzer Terassen oder verstreut in einem bewaldeten Abschnitt im Erholungspark Lößnig-Dölitz.
Der merkwürdigste Bestand ist an der Unterführung der Seenallee in Markkleeberg, einpfercht in Betonkübel an einer stark befahrenen Straße. Dort sind sie natürlich zum Ernten überhaupt nicht geeignet. Aber ich habe gelernt, wider Erwarten an ungewöhnlichen Orten Zierquitten vorzufinden.
Normalerweise stoße ich im öffentlichen Raum auf eher niedrige, ausladende Sträucher von maximal 150 cm Höhe. Das sind dann vermutlich Vertreter der Sorten Chaenomeles speciosa und japonica.
Auch die gängige Zierquittensorte Cido für den eigenen Garten ist eine Züchtung aus Chaenomeles japonica. Andere Zierquittensorten können durchaus noch höher wachsen. In meinem Obstgarten beheimate ich neben Cido zwecks besserer Befruchtung noch Chaenomeles cathayensis. Diese Zierquitte wächst relativ straff aufrecht und überschreitet die 2 Meter Höhe.
Die meisten sind aber deutlich kleiner und gehen eher in die Breite als in die Höhe. Sie wachsen sparrig und verknorkelt und werden mit zunehmendem Alter immer dichter und verzweigter. Bei manchen Pflanzen bedecken dünne Triebe sogar den Boden. Hier und da werden sie als pflegeleichte, robuste Hecken kultiviert.
Blütenknospen kannst du den ganzen Winter über bewundern. Sie sind anfangs kugelrund und ihre Farbe scheint bereits durch. Ich würde behaupten, dass man diesen Blütenknospen ihre ganze Power ansieht.
Gegenüber den Blütenknospen sind die Blattknospen unscheinbar und vergleichsweise spitz, wobei meine Wenigkeit für die trennscharfe Unterscheidung die Hand nicht ins Feuer legen würde.
Die auffälligen Blüten sind aus meiner Sicht das beste Suchmuster, um Zierquitten zu entdecken. Die Blütezeit ist sehr lang und erstreckt sich tatsächlich von Mitte März bis in den Juni. Speciosa ist etwas früher dran, Japonica etwas später. Das Wetter spielt natürlich auch eine Rolle.
Ich habe auch schon Nachzüglerblüten im Sommer und Vorzüglerblüten im Winter gesehen. Die Pflanzen sind für Überraschungen gut. Seitdem ich das Suchmuster im aktiven Arbeitsspeicher habe, entdecke ich fast ganzjährig Zierquittenblüten.
Die gibt es von zartrosé bis dunkelrot und sie sind typische, rosenartige Obstblüten. Sie haben 5 Blütenblätter und werden etwa 4 cm breit im Durchmesser.
Bei einigen Pflanzen öffnen sich die Blüten nur zur Hälfte, sie sehen dann wie kleine Kugeln aus. Ältere Pflanzen mit vielen Fruchttrieben sind übersät mit Blüten und deshalb im öffentlichen Raum kaum zu übersehen.
Um den Vorwurf der Hochstapelei auszuschließen: Ich kann keineswegs sicher die verschiedenen Zierquittensorte voneinander unterscheiden.
Die Früchte werden maximal 10 cm durchmessend und sind apfelartig wie eine richtige Quitte und machmal birnenförmig, nur dass sie eben bodennah wachsen und nicht am Baum.
Unreif sind sie hellgrün und selten leicht gepunktet.
Bis zur Reife ab Ende September wird die Schale leuchtend gelb und hier und da trägt sie Furchen. Vorm Frost sind die Früchte knochenhart und hängen fest am Strauch, danach werden sie weicher, lassen sich aber nicht mehr so gut abnehmen.
Das Fruchtfleisch ist deutlich heller und die Biester sind roh fürchterlich sauer. Angeblich sollen sie viel Vitamin C enthalten, als Fachmann gibst du dich zu erkennen, wenn du von der Zitrone des Nordens sprichst. Im Kerngehäuse befinden sich 5 bis 15 kleine, dunkelbraune Kerne. Die sind, wie Apfelkerne auch, leicht giftig.
Manchmal hängen an den Sträuchern noch alte Früchte. An ihnen lässt sich die Bestimmung absichern.
Blatt und Blüten treiben in etwa zeitgleich aus. Speciosa blüht mitunter auch schon vorm Blattaustrieb. Die Blätter stehen einzeln und wechselständig an den Trieben.
Von Sorte zu Sorte können sie ziemlich unterschiedlich aussehen. Die Blätter von Cido sind etwa 5 cm lang und eiförmig. Sie glänzen leicht in dunkelgrün und tragen am Rand Kerben oder Zähne. Die Blattadern verzweigen sich und laufen nicht durch bis zum Blattrand. Die Unterseite ist matt.
Die Blätter von Cathayensis sehen hingegen ziemlich anders aus. Sie sind hellgrün und matt und werden bis zu 10 cm lang, oval und laufen spitz zu. Der Blattrand ist etwas behaart und schimmert leicht rot. Auch diese Blattadern verzweigen sich vorm Blattrand und die Unterseite ist ebenso matt.
Die Herbstfärbung ist eher unspektakulär in unmotiviertem Gelb.
Als mehrjährige Pflanze verholzt die Zierquitte mit der Zeit. Frische Triebe sind grün, mittelalte braun, ältere werden graubraun. Die Borke erinnert mithin an ein Obstgehölz, was vermutlich daran liegt, dass die Zierquitte ein Obstgehölz ist.
Auch ältere Triebe werden meist nicht allzu dick. Mehr als 10 cm im Durchmesser habe ich noch nicht gesehen. Eher neigen die Pflanzen zum vielfachen Verzweigen und eher dünnen Trieben.
In fast allen Formen haben Zierquitten Dornen, die aus den Blattachseln wachsen. Diese Dornen werden bis zu 5 cm lang und können beim Ernten schon ziemlich pieksen. Die Ertragssorte Cido ist weitgehend dornenlos.
Zu verwechseln sind die Früchte in erster Linie mit echten Quitten, mit etwas Fantasie augenscheinlich auch mit Äpfel oder Birnen. Echte Quitten sind im Normalfall deutlich größer, mitunter leicht behaart und hängen am Baum und nicht am niedrigen Strauch. Damit sollten sich Verwechslungen vermeiden lassen. Selbst wenn man durcheinander käme, würde man sich an echten Quitten auch nicht vergiften.
Quitten und Zierquitten sind übrigens nur als Kernobstgewächse miteinander verwandt, sind aber unterschiedlichen Gattungen zugeordnet. Die Quitte ist sozusagen der Großcousin der Zierquitte in der Familie der Rosengewächse. Als solches verstecken sich Zierquitten gern in Säumen. Die Schwierigkeit ist wie also bei Felsenbirnen eher das Auffinden der eher seltenen Sträucher als das sichere Bestimmen.
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